كتب العطور

قصة كتاب سر الرائحة العطرية

لوكا تورين

قصة كتاب سر الرائحة العطرية, نشرت العديد من الكتب التي تتحدث عن عالم صناعة العطور وكيف أثر  العددين من المبتكرين في هذا العالم وقدموا مجموعة عطرية أثارت دهشتنا ونظريات اثارت الجدل الى وقتنا الحالى ولكى تتعرف على اسرار وخبايا عالم العطور. ننصح دوما بالبحث في كتب وثقها التاريخ لأنها تتحدث باستفاضة عن العطور وكان من بينها كتاب لوكا تورين والذى يحمل اسم سر الرائحة العطرية لذلك أعددنا تلك المقال اليوم لنتعرف على ملخص هذا الكتاب .

من هو مؤلف كتاب سر الرائحة؟

هو لوكا تورين والذى ود تحديدا فى  20 نوفمبر 1953 كان اشهر  عالم فيزياء حيوية وكاتب له اهتمام طويل بالإلكترونيات الحيوية وحاسة الشم والعطور وصناعة العطور، وُلد تورينو في بيروت ، 1953 لعائلة إيطالية أرجنتينية ، ونشأ في فرنسا وإيطاليا وسويسرا. والدة ، دوتشيو تورين ، كان دبلوماسيًا في الأمم المتحدة ومهندسًا رئيسيًا لمخيمات اللاجئين الفلسطينيين ، ووالدته تدعى أديلا تورين (من مواليد مانديلي) ، مؤرخة فنية ومصممة ومؤلفة أطفال حائزة على جوائز. .

أهم إنجازات لوكا تورين

درس تورينو علم وظائف الأعضاء والفيزياء الحيوية في يونيفرسيتي كوليدج لندن وحصل على الدكتوراه عام 1978 ، عمل في المركز الوطني للبحوث العلمية (CNRS) من 1982 إلى 1992 ، وعمل محاضرًا في الفيزياء الحيوية في كلية لندن الجامعية من 1992 إلى 2000.

بعد مغادرته المركز الوطني للبحث العلمي ، شغل تورين لأول مرة منصبًا بحثيًا زائرًا في المعاهد الوطنية للصحة في نورث كارولينا،  قبل أن يعود إلى لندن ، حيث أصبح محاضرًا في الفيزياء الحيوية في يونيفرسيتي كوليدج لندن، في عام 2001 ، عُيِّن تورين كمدير تنفيذي للتكنولوجيا في شركة فليكسيترال المبتدئة ، ومقرها في شانتيلي ، فيرجينيا ، لمتابعة تصميم الروائح المنطقي بناءً على نظرياته. في أبريل 2010 ، وصف هذا الدور بصيغة الماضي .

أهم النظريات التى ذكرت فى كتاب سر الرائحة؟

نظرية اهتزاز تورينو للشم  التي تحدث عنها الكاتب هو تأثير النظائر: أن الإصدارات العادية والمفسدة من المركب يجب أن تكون رائحتها مختلفة بسبب ترددات الاهتزاز الفريدة ، على الرغم من وجود نفس الشكل. دراسة عام 2001 من قبل Haffenden et al. أظهر أن البشر قادرون على التمييز بين البنزالدهيد ونسخته الفاسدة.

ومع ذلك ، فشلت الاختبارات التجريبية التي نُشرت في مجلة Nature Neuroscience في عام 2004 بواسطة Keller و Vosshall في دعم هذا التوقع ، حيث لم يتمكن الأشخاص من التمييز بين الاستيوفينون ونظيره المحتوى. ورافقت الدراسة افتتاحية اعتبرت عمل كيلر وفوكسهول “دحضًا لنظرية ، رغم كونها استفزازية ، إلا أنها تكاد لا تصدق في الأوساط العلمية”. وتابعت قائلة: “السبب الوحيد الذي دفع المؤلفين إلى إجراء الدراسة ، أو قيام Nature Neuroscience بنشرها ، هو درجة الدعاية غير العادية – وغير الملائمة – التي تلقتها النظرية من الصحفيين غير الناقدين.

ملخص كتاب سر الرائحة العطرية

سر الرائحة العطرية كتاب يبحث دوما عن كشف كل الغموض الذى قابل صناع الروائح العطرية  فهو كتاب عن العلم عن طريق الفن ، حيث يقوده شغف المؤلف بالعطور إلى الغموض العلمي لما يجعل جزيءًا ما يشم رائحة الثوم بينما تفوح رائحة أخرى برائحة الورد.

القراء الذين يعرفون لوكا تورين باعتباره الشخصية المركزية الحيوية في كتاب تشاندلر بور “إمبراطور الرائحة” سيتذكرون الجدل الدائر بين نظريتين متنافستين للرائحة – واحدة تعتمد على الشكل الجزيئي والأخرى على الاهتزازات الجزيئية. يصف تورينو نفسه بالتفصيل العلم والأدلة والتاريخ الطويل لهذا النقاش ، من بدايات الكيمياء العضوية إلى يومنا هذا ، ويحيي أولئك الذين سبقوه في فهمها. هذا الكناب الرائع الذي يسهل الوصول إليه سوف يجذب أي شخص تساءل عن الرائحة ، والتي لا تزال أكثر الحواس غموضًا.

المؤلف عالم فيزيائي حيوي لديه هوس كبير بالعطور ويعتقد أنه اكتشف كيف نشم رائحة الجزيئات التي نشمها (على ما يبدو أن هذا لا يزال غير مفهوم إلى حد كبير). لسوء الحظ ، لا يصدقه علماء آخرون ، لذلك لديه الآن شركة منتجة للروائح تصنع بدقة جزيئات تشم بطريقة معينة 1 في 10 مرات بدلاً من 1 في 1000 في الصناعة.

الكتاب مقسم إلى هذه الأقسام – لماذا العطر رائع جدًا ، وما نعرفه عن كيفية عمل علم الرائحة (وما هو موضوع النقاش) ، والعديد من العلماء الذين عملوا على حل المشكلة في الماضي ولماذا أفسدوا حتى إذا كانوا على المسار الصحيح ثم تجاربه الشخصية.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى